板式换热器在食品行业中的应用分析

螺旋板式换热器是有两块金属卷板相连,卷成同心螺旋通道而成,在换热器中,流体能够实现全逆流流动。以中凡可拆式螺旋板式换热器为例,两螺旋通道的两端交错焊死,用垫片螺栓法兰将平盖固定密封。而在食品行业的应用中,多数会选用不可拆式螺旋板换热器,即将通道两端全部填上圆钢或者崁条,直接焊死密封,这样省去了法兰,平盖板等构件,节约了成本,这种不可拆式螺旋板换热器,在国标选型里面为I型。

螺旋板式换热器作为流体热交换的载体设备,已经在石油,化工,食品,医药等工业换热中,得到了十分广泛的应用。而在食品行业,螺旋板式换热器最显著的是在油炸食品的应用当中。油炸食品的生产过程,需要达到安全可靠,节能卫生,螺旋板式换热器无疑成为其换热过程的首选设备。

食品行业多使用棕榈油,在螺旋板内走的是均匀的单通道,流速较高且呈涡流状态,因此污垢不容易产生堆积,如果因为某处有异物沉淀,该处通道随即变窄,由于流体本身流量不变,流速即会增加,从而对该处污垢形成冲刷,实现自清洁的作用。根据食品厂的反馈信息,只要定期对设备进行维护,在保养期间用溶剂清洗液进行清洗,螺旋板不会堵塞并且使用年限超过十年以上。

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